1/ Couper l’ananas en dés. Dans une poêle chaude, ajouter les dés d’ananas, soupoudrer de stévia pour les caraméliser (facultatif)

2/ Ciseler la menthe puis la mixer au fromage blanc. (Garder quelques feuilles pour la décoration)

3/ Dressage : Dans une verrine, placer les dés d’ananas caramélisés au fond. Les recouvrir de fromage blanc à la menthe, y ajouter une feuille pour la décoration.