1/ Coupez le saumon en petits dés (1cm environ).

2/ Ajoutez au saumon la pomme pelée et coupée finement.

3/ Ajoutez ensuite l’échalote ciselé ainsi que la ciboulette hachée.

4/ Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron. Salez, poivrez.

5/ Servez dans des ramequins ou utilisez des cercles pour former de jolis tartares.

6/ Placez au frais quelques heures, c’est prêt.