05/05/2025

Poêlée de St-Jacques,crevettes et saumon aux épices douces et parfumées

Ingrédients (2 pers)

  • 1 pavé de saumon frais sans la peau
  • 4 noix de St-Jacques
  • 300g de crevettes
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 1 échalote
  • 2 c.à.c d’épices Poissons & Crustacés
  • 1 petit pot de crème de soja
  • Persil, ciboulette
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c.à.c d’ail déshydraté
  • 1 c.à.c d’huile

1. Saisir les noix de St-Jacques 1 ou 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.
Réserver

2. Dans les sucs de cuisson, mettre un peu d’huile et faire dorer 3 minutes le pavé de saumon coupé en gros cubes. Réserver

3. Mettre encore un peu d’huile dans la poêle toujours pas lavée et faire fondre l’oignon en fines lanières + l’échalote ciselé.

4. Laisser la poêle refroidir, sans la laver

5. Emietter le cube, ajouter la crème, les épices Poissons & Crustacés, l’ail et le persil. A feu doux, mélanger délicatement l’ensemble en prenant soin de bien récupérer les sucs au fond de la poêle.

Bonne dégustation !