1.Séparer le blanc et jaune de l’oeuf en les mettant dans 2 saladiers différents.
2.Dans le saladier où vous avez mis les jaunes, ajoutez progressivement le canderel en mélangeant. Ajoutez la cannelle, le rhum, la levure et l’eau chaude en continuant à mélanger.
3.Ajoutez un peu des carottes puis un peu de noisettes puis de nouveau les carottes, etc…jusqu’à ce que vous ayez tout mis.
4.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
5.Battez les blancs d’oeuf en neige bien ferme, et ajouter ces blancs à la préparation en mélangeant.
6.Vous devez obtenir quelque chose d’assez liquide, si c’est trop solide rajoutez un peu d’eau.
7.Mettre la préparation dans un moule à cake et mettez au four environ 3/4 d’heures en surveillant très régulièrement.
8.Si ce n’est pas assez cuit quand vous mettez dedans la pointe d’un couteau, augmentez le four, mais à surveiller!