1/ Préchauffez le four à 180°. Rincez et équeutez les épinards. Rincez, épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.

2/ Pelez et hachez l’ail.

3/ Dans une poêle, faites revenir les épinards et l’ail haché. Assaisonnez puis réservez.

4/ Utilisez la même poêle pour faire revenir quelques minutes le poivron avec le curcuma et le paprika. Salez, poivrez.

5/ Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez, ajoutez la muscade, les épinards et le poivron tiède. Mélangez.

6/ Versez la préparation dans 2 ramequins huilés et enfournez 25 minutes.

7/ Démoulez délicatement et servez tiède ou froid.