1/ Détaillez le chou-fleur en fleurettes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Comptez 20 min environ. égouttez et gardez au chaud

2/ Epluchez puis coupez finement les gousses d’ail et l’oignon

3/ Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la quantité de pâte de curry que vous souhaitez selon vos goûts. Ajoutez aussi le curcuma, du poivre, quelques centilitres de lait de coco et laissez cuire 3 minutes en mélangeant régulièrement.

4/ Ensuite ajoutez le reste du lait de coco, les tomates concassées, le thon et le chou-fleur.

5/ Portez à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux avec le couvercle pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps.

6/ Assaisonnez le tout quand la cuisson est terminée. Servez avec des feuilles de coriandre et du riz AD