Carpaccio de radis noir à l’orange et œufs de poisson
Ingrédients (2 pers)
- 2 radis noir
- 100g d’œufs de poisson (truite)
- 2 oranges
1/ Pressez le jus d’une orange. Pelez à vif les trois oranges restantes puis coupez les en fines tranches.
2/ Émincez les radis très finement à l’aide d’une mandoline. Plongez ensuite les rondelles de radis dans un saladier d’eau très froide mélangée à des glaçons.
3/ Au moment de servir, égouttez et séchez les rondelles de radis noir. Répartissez les en alternant avec les tranches d’oranges dans six assiettes.
4/ Arrosez du jus d’orange et d’un filet d’huile. Décorez d’œufs de poisson. Servez aussitôt.
Bonne dégustation !
