1/ Éplucher l’ail et l’oignon. Laver et éplucher les carottes. Presser l’ail émincer l’oignon couper
les carottes en rondelles à la mandoline.

2/ Laver les poireaux puis couper en morceaux.

3/ Chauffer l’huile dans une marmite ajouter l’ail et l’oignon. Faire blondir.

4/ Couper le bœuf en cubes et l’ajouter à la préparation. Faire colorer.

5/ Ajouter les carottes, mélanger puis ajouter les poireaux et le coulis de tomates. Saler et poivrer.

6/ Dans une casserole, délayer le bouillon de boeuf dans 60cl d’eau. Ajouter le bouquet garni.

7/ Ajouter le bouillon à la préparation. Bien mélanger, couvrir et porter à ébullition.

8/ Baisser à feu doux puis cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps ajouter le
persil. C’est prêt !