Tartare de légumes printaniers
Ingrédients (4 pers)
• 1 concombre
• 1 botte de radis
• 4 oeufs durs
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
1. Eplucher le concombre et couper-le en fines rondelles. Nettoyer les radis et les couper en demi-rondelles. Ecailler les oeufs durs et les couper en morceaux grossièrement. Mélanger avec l’huile dans un bol. Assaisonner.
2. Placer 4 emporte-pièces ronds sur 4 assiettes. Déposer dans le fond le tiers des radis. Ajouter sur le dessus, les oeufs durs puis les rondelles de concombre, le restant de radis.
3. Sans les démouler, tasser légèrement les tartares de légumes afin qu’ils tiennent bien en place.
4. Réserver au frais jusqu’au service sans démouler
Bonne dégustation !
