Taboulé de chou-fleur
1/ Faites blanchir le zeste du citron dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez, taillez en fins morceaux et réservez.
2/ Nettoyez et râpez les bouquets de chou-fleur puis mettez-les dans un saladier avec le jus de citron. Mélangez et réservez.
3/ Pelez le concombre et taillez-le en petits morceaux.
4/ Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dés.
5/ Emincez finement l’oignon.
6/ Ciselez le basilic.
7/ Versez le tout dans la semoule de chou-fleur puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
8/ Réservez au frais jusqu’au service.
9/ Accompagner le taboulé avec du blanc de poulet
Bonne dégustation !
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