Mousse au chocolat et noisettes

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un grand bol et le laisser tiédir.

2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4. Ajouter les jaunes d’oeufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélanger vigoureusement.

5. Incorporer progressivement les blancs à la préparation chocolatée.

6. Ajouter les noisettes préalablement concassées.

7. Répartir dans des ramequins et réserver au frais pendant au moins 3 heures.