Ingrédients (4 portions)

• 6 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 petite gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de cidre
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de basilic frais

1. Préparer les légumes :
   Eplucher puis couper le concombre et les tomates en morceaux grossiers
2. Mixer :
   Dans un blender, mixer les légumes avec l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu’a obtenir une texture bien lisse.
   3. Adapter la texture :
   Si trop épais : rajouter un peu d’eau
   si trop liquide : ajouter un peu de concombre
   4. Repos :
   Mettre au moins 2 heures au frais, le goût se développe à froid.
   Avant de servir, goûter et ajuster avec un peu de sel ou de vinaigre et ajouter le basilic frais
   Optionel : il est possible de rajouter des morceaux de tomates et/ou
   concombres en décoration sur le dessus