Pour 4 personnes :

• 400g de boeuf à fondue
• 1 cas d’huile de sésame
• 4 cas de sauce soja salée
• 4 cas sauce d’huître
• 1 gousse d’ail écrasées
• 1 cac de stévia en poudre
• 1 paquet de pâte konjac
• 1 cac de pâte de curry rouge
• 1 cas de gingembre en poudre
• 1 oignon
• 150g de poivrons
• 1 gousse d’ail hachée
• Coriande et ciboulette ciselées

1. Couper le bœuf en fines lamelles.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade (huile, sauce soja, sauce d’ huître, 1 gousse d’ail, stévia) et ajouter la viande. Réserver au frais au moins une heure.
3. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir dans une cocotte antiadhésive avec les poivrons coupés en petits dés et l’ail haché. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis ajouter la ciboulette, la coriandre, la pâte de curry et le gingembre. Faire revenir 1 à 2 minutes et débarrasser dans un bol.
4. Remettre la cocotte à chauffer à feu vif et ajouter la viande en plusieurs fois, laisser chauffer 2 à 3 minutes pas plus ! Débarrasser dans un wok ou une sauteuse dès qu’elle est colorée et réserver.
5. Récupérer le jus de la marinade et celui que la viande aura rendu et réserver. Remettre le mélange oignons/poivrons dans la cocotte, ajouter le konjac et la marinade. Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
6. Mettre le wok à chauffer à feu vif et saisir la viande 1 à 2 minutes en faisant sauter la viande. Servir chaud !