22/03/2026

Rouleaux de chou chinois

Ingrédients (4 portions)

1 gros chou chinois (nappa)

Pour la farce :

  • 250g de bœuf haché 5% de matiere grasse
  • 150g de porc maigre haché (filet mignon)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (salé)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche
  • Poivre

Pour la cuisson :

  • 120 ml de bouillon (eau)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja supplémentaire

Préparer le chou :
1. Détacher 10 à 12 grandes feuilles, les blanchir 1 à 2 min dans l’eau bouillante.
2. Les refroidir dans l’eau froide, les égoutter puis aplatir légèrement la cote centrale si trop épaisse.

Préparer la farce :
1. Mélanger dans un saladier : le porc + le bœuf, l’oignon cru finement ciselé, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, la tomate en petits dés, les herbes fraiches et les épices.
2. Bien malaxer à la main 1 à 2 minutes.

Former les rouleaux
1. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de farce en bas de chaque feuille. Replier les cotés puis rouler serré.

Cuisson au four :
1. Déposer les rouleaux dans un plat.
2. Mélanger le bouillon + 1 cuillère à soupe de sauce soja puis verser le tout dans le fond du plat. Couvrir légèrement.
3. Cuire 25 min à 180°C, les rouleaux doivent être tendres et juteux

Bonne dégustation !