22/02/2026

Tartelettes aux poires & amandes

Pour 4 personnes :

Pour la pate :

  • 100g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 oeuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 à 3 poires mures mais fermes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • Une poignée d’amandes effilées torréfiées

Préparer la base :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la poudre d’amande avec l’huile de coco fondue, l’oeuf, le lait végétal et le sel puis former une pate humide. Tasser dans 4 petits moules à tartelette ou ramequins.
  • Cuire les fonds de tartelette 10 à 12 minutes pour les faire légèrement dorer. Laisser refroidir.

Préparer la garniture

  • Découper les poires en lamelles ou en petits dés.
  • Dans une poêle, faire cuire 5 à 8 minutes, à feu moyen, les poires avec la vanille et la cannelle (optionnel). Les poires doivent s’attendrir et perdre une partie de leur jus mais ne pas se transformer en compote.

Assemblage

  • Disposer les poires dorées sur les fonds de tartelette, puis parsemer d’amandes effilées torréfiées
  • Remettre au four 5 à 8 minutes puis laisser tiédir avant de déguster

Bonne dégustation !