Paella
Ingrédients (4 portions)
- 250g de riz AD
- 125g de Calamars (encornets)
- 200g de crevettes
- 20 tranches de bacon
- 10 champignons OU 200g de poivrons
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 70g de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de safran
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 350 mL d’eau
- Sel, poivre
- Persil (facultatif)
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 min environ.
2. Ajoutez le riz AD cru, 2 cuillères d’huile d’olive. Au bout de 1 min, déglacez avec le vin blanc. Chauffer jusqu’à évaporation de l’alcool.
3. Mélangez 200 ml d’eau avec le concentré de tomate et du sel puis versez
dans la poêle. Ajoutez le calamar en morceaux.
4. Quand l’eau s’est évaporée, reversez 150 ml d’eau et ajoutez l’ail pressé.
5. Dans une autre poêle, faites dorer les crevettes, les tranches de bacon et
les champignons en morceaux quelques minutes. Verser le contenu dans
la poêle avec le riz, ajoutez le safran et le paprika, poivrez. Mélangez puis servez
6. Parsemez de persil.
7. Au total, le riz va cuire environ 15 min.
Bonne dégustation !
