Pour 2 personnes :

Pain nuage :

• 2 œufs
• 120g de fromage blanc 0% de MG
• 3g de levure chimique + 1 pincée de sel

Garniture :

• 200 à 250g de blanc de poulet
• Le jus d’un citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de paprika ou piment doux
• Quelques feuilles de salade
• 1 tomate
• ¼ de concombre

Sauce chien :

• 2 oignons cébettes
• 1 gousse d’ail
• Du persil frais
• Le jus d’un ½ citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude
• Sel et poivre

Faire mariner le poulet :

• Mélanger le jus d’un citron vert, l’ail, le thym, le paprika et le poivre.
• Ajouter le poulet et laisser mariner au minimum 30 min (idéalement 2h au réfrigérateur)

Préparation du pain nuage:

• Préchauffez le four à 160°C. Séparez ensuite les jaunes et les blancs d’œufs.
• Dans un bol, mettez les blancs d’œufs et le sel puis montez-les en neige.
• Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le fromage blanc puis ajoutez la levure et mélangez. Incorporez les blancs d’œufs en neige puis mélangez délicatement.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez 4 tas de pâte à l’aide d’une grande cuillère. Ensuite, enfournez le pain nuage pendant environ 25 à 30 minutes. Une fois les pains cuits, laissez-les refroidir

Préparer la sauce chien :

• Dans un bol, mélanger les oignons cébettes, l’ail et le persil. Verser l’eau chaude et laisser reposer 2 minutes.
• Ajouter le jus de citron vert, l’huile d’olive, le poivre et le piment. Mélanger et réserver

Cuire le poulet :

• Faire cuire le poulet dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Couper-le ensuite en fines lamelles.

Monter les Bokits :

• Sur la base du pain nuage, déposer quelques feuilles de salade, ajouter les rondelles de tomate, le concombre puis répartir les lamelles de poulet, arroser de sauce chien et recouvrir avec le second disque de pain nuage